<正>近日,德国一项新研究发现了酸奶对人体有益的原因。发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物与人体中存在的一种细胞受体结合后能够发出信号"激活"免疫系统。这一研究结果已经发表在美国《科学公共图书馆·遗传学》杂志上,为研究者从分子层面理解发酵食物的
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