网上与地面平养四川白鹅肉质性状的比较研究

作者：张静; 刘杰; 何大乾; 刘安芳

来源：中国家禽, 2013, (12): 33-36.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2013.12.012

• 四川白鹅
• 地面平养
• 网上平养
• 肉质 Sichuan goose
• feeding on ground
• feeding on net
• meat quality

为探讨饲养方式对四川白鹅肉质性状的影响,本试验选用1日龄的四川白鹅100只,随机分为两个组,每组5个重复,每个重复10只(公母各半),分别采用地面平养和网上平养方式饲养。饲养至70日龄时从每个重复随机抽取4只、每个组共20只鹅进行屠宰、取肉样,测定并比较其屠宰及肉质指标。结果显示:网上平养四川白鹅的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于地面平养(P<0.05);地面平养与网上平养四川白鹅肌肉物理性状差异不显著(P>0.05);网上平养四川白鹅肌肉的粗脂肪含量显著高于地面平养(P<0.05),而干物质含量、钙含量显著低于地面平养(P<0.05)。

• 单位
  西南大学荣昌校区; 上海市农业科学院