南极磷虾油脱砷效果

作者：朱子豪; 邓尚贵^*; 李钰金; 霍健聪; 王金梅; 徐燕娟

来源：食品工业, 2019, 40(07): 73-76.

• 南极磷虾油
• 脱砷
• 沸石
• 赋存形态

以南极磷虾粗油为原料,研究其脱砷方式、脱砷工艺参数及残存砷的存在形式。结果表明,最佳活性沸石类型为钠型沸石,脱砷工艺参数为料液质量比(油与沸石) 1∶0.3、脱砷时间4 h、脱砷温度50℃。该条件处理后的南极磷虾油透明度较高,色泽较浅,品质较好;经ICP-MS检测,脱砷后的南极磷虾油中共检出6种砷化合物,其中砷甜菜碱(AsB)的含量最高,有机砷含量占总砷含量的95.69%,南极磷虾油的食用安全性高。

• 单位
  浙江海洋大学