微量元素氨基酸螯合物的生物学效价研究进展

作者：虞俊翔; 孙南耀; 王光然; 胡晓波; 谢明勇

来源：食品科学, 2015, 36(23): 367-371.

• 螯合物
• 微量元素
• 生物学效价

微量元素氨基酸螯合物作为第3代微量元素补充剂,具有生物学效价高、生化稳定性强、抗病能力强、环境污染小及易于吸收等优点,发展前景广阔。本文就微量元素氨基酸螯合物的营养生理功能、生物学效价的评定方法与影响因素及其在养殖业中的应用进行了综述。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室