随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，大大提升了对食品安全及健康的关注度，但仍旧存在食品重金属污染状况，有毒重金属可通过食品及食物链进入人体，对居民生命健康造成极大威胁。目前食品重金属污染检测与食品安全保障已成为重点关注问题，本文通过对食品重金属污染现状、来源及检测方法进行分析，以期为食品重金属污染预防提供参考依据。
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