为了改善食品安全风险预测领域中由于正负样本量差距较大导致对于少数类的样本预测结果不理想的问题,提出一种加权PSO-ELM和贝叶斯-人工神经网络两阶段模型。在该模型中,首先通过加权PSO-ELM模型预测食品安全风险;然后,通过在预处理阶段选出的特征字段建立贝叶斯网络,找出各个属性中对食品不合格概率影响最大的属性值,进而对预测结果进行分析。所提出的模型在实际数据集上进行预测和分析,与相关工作相比,在预测准确率和可靠性方面取得有效的改进效果。