高效液相色谱法同时测定腌渍蔬菜中5种食品添加剂的含量

作者：牛芳

来源：现代食品, 2022, 28(08): 187-189.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.08.049

• 高效液相色谱法
• 腌渍蔬菜
• 添加剂

目的：建立高效液相色谱法测定腌渍蔬菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和安赛蜜含量的方法。方法：色谱柱为Agilent Ecilpse XDB-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)，流动相为甲醇-0.02 mol·L-1乙酸铵-冰乙酸溶液(pH=5.3)，梯度洗脱，流速为1.0 mL·min-1，检测波长为230 nm、293 nm、214 nm，柱温为35℃。结果：该方法具有良好的精密度与稳定性，在0～200μg·mL-1线性良好，其平均回收率在90.78%～100.06%，相对标准偏差均小于10%。结论：该方法简便、结果准确、重现性好，适用于腌渍蔬菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和安赛蜜含量的测定，为腌渍蔬菜中添加剂的检测提供了参考。