北京市居民营养膳食结构研究

作者：木其尔; 李辉尚; 赵祯; 孔凡华; 崔亚娟^*; 刘国杰; 李东

来源：中国食物与营养, 2019, 25(02): 76-72.

• 北京市
• 膳食结构
• 食用频率

为了解并掌握北京市居民不同年龄段居民的饮食习惯及不同来源食物食用率,项目组以抽样入户访问的方式进行调查,结果显示:98. 5%的居民日常主食以大米及制品为主,14岁以下青少年对各种主食的食用频率均高于平均水平;食用率较高的蔬菜为西红柿(92. 4%),茄子的进食频率在不同年龄段存在显著差异,其余26种蔬菜在各年龄段群组之间的进食频率均无显著差异;水果类食品中苹果食用率为92. 0%,高于其他水果,其次西瓜和香蕉食用率分别为80. 7%和77. 1%,即说明这3种水果是居民日常食用的主要选择对象。

• 单位
  中国农业科学院农业信息研究所; 中国农业大学; 北京市营养源研究所