一株具降胆固醇功能的海洋源植物乳杆菌的筛选及其益生性能分析

作者：万婧倞; 罗曼; 黄仕新; 王青华; 唐旭^*; 徐长安

来源：现代食品科技, 2020, 36(02): 122-185.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.2.018

• 海洋源植物乳杆菌
• 喙鲸
• 降胆固醇
• 益生作用
• 鉴定

本文采用邻苯二甲醛法从喙鲸内脏中筛选分离出一株高效降胆固醇能力的乳酸菌HJ-S2,考察并研究了乳酸菌HJ-S2的体外益生性能。通过耐酸、耐胆盐测定菌株的益生作用,研究了其对致病菌的抑菌作用及对人结肠癌细胞HT-29的粘附能力,利用形态学、API50CH和16S rDNA对菌株进行鉴定。乳酸菌HJ-S2体外降胆固醇能力达到48.82%,在p H值3的酸性环境中培养3h耐受率达到82.73%,在含0.3%的胆盐环境中培养3 h耐受率达80.62%。菌株代谢物对致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有一定的抑菌作用,且菌株对人结肠癌细胞HT-29很强的粘附能力,粘附细菌数为132.52,经鉴定为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum,并命名为HJ-S2(CGMCCNO:17720)。筛选得到的植物乳杆菌HJ-S2体外具有高效降胆固醇能力,可进一步开发为功能性微生态制剂。

• 单位
  自然资源部第三海洋研究所