生物芯片在食品检测中的应用进展

作者：张玉

来源：现代食品, 2018, (08): 4-6.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.08.002

• 生物芯片
• 食品检测
• 应用价值

食品检测是确保食品安全的重要环节,在检测过程中需要应用到多种检测技术,生物芯片技术便是其中一种。生物芯片的主要功能是对细胞、蛋白质以及其他生物组分进行快速检测,应用效果较为理想。本文阐述了生物芯片的应用原理以及自身的优势,分析了现代常用生物芯片种类,以及生物芯片在食品检测中的具体应用。