烟草FI蛋白纯化、鉴定及营养安全性研究

作者：王胜优; 李美宏; 胡湘洲; 姚时舣; 罗钰嘉; 谭艾娟^*

来源：东北农业科学, 2023, 48(02): 135-140.

DOI：10.16423/j.cnki.1003-8701.2023.02.028

• RuBisCO
• SDS-PAGE
• 质谱
• 氨基酸分析
• 限量试验

应用葡聚糖凝胶层析法对烟草FI蛋白进行纯化，通过SDS-PAGE、PAGE电泳进行组分鉴定及质谱分析，并对FI蛋白进行小鼠限量试验。结果表明：（1）通过热沉法得到FI粗蛋白，经过凝胶层析法分离收集到3个组分。在凝胶电泳图中，明确组分1有两个亚基，分别为55、13.6 kD，经过与标准品对比确定组分1为FI蛋白。（2）质谱分析结果中FI蛋白含有20种氨基酸及人体8种必需氨基酸，且已达到FAO/WHO的优质蛋白评分标准。（3）限量试验表明FI蛋白对小鼠的临床行为学、体重、脏器系数均影响不显著(P>0.05)，说明FI蛋白对小鼠生长发育和健康没有抑制作用，属于基本无毒。本试验通过蛋白质谱对FI蛋白的氨基酸组成进行评估分析及小鼠限量试验，明确了FI蛋白的营养价值及食用安全性，为烟草FI蛋白的多用途开发利用提供理论依据。

• 单位
  贵州大学; 生命科学学院; 贵州省烟草科学研究所