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摘要
以青桑葚为原材料，经过除杂富集得到原花青素粗提物后，对粗提物采用高速逆流色谱(high-speed countercurrent chromatography, HSCCC)分离纯化；再对HSCCC分离所得各组分成分进行分析鉴定和抗氧化活性研究。得出青桑葚原花青素粗提物经HSCCC分离出5个组分，其中F1含儿茶素、原花青素B2和原花青素A1;F2中含表儿茶素没食子酸酯；F3中含原花青素B2;F4中含表没食子儿茶素；F5中为表儿茶素。分离所得5个组分的都具有一定的抗氧化活性，其中F5和F4对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力接近于同浓度Vc,羟自由基清除能力优于同浓度Vc。文章首次采用高速逆流色谱法对青桑葚中原花青素进行分离纯化，可为青桑葚中活性物质研究与开发提供有益技术支持。
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