采用微波消解法对样品进行处理后,用ICP-AES法对Al进行测定,通过检出限的确定,精密度试验,回收率试验,与国标方法比对以及效益分析,验证了利用ICP-AES对食品中铝的测定方法具有灵敏度高、检测限低、高效、稳定的优点。