辣椒Pun1位点对辣椒素酯类物质合成的控制

作者：KoeunHan; Hee JinJeong; JooheeSung; YoungSooKeum; Myeong CheoulCho; Jeong HanKim; Jin KyungKwon; Byung DongKim; Byoung CheorlKang; 孔秋生

来源：辣椒杂志, 2013, (01): 38-47.

DOI：10.16847/j.cnki.issn.1672-4542.2013.01.014

• 辣椒素合成酶
• 辣椒属
• 辣味
• Pun1
• 拟转氨酶

辣椒由于含有生物碱化合物辣椒素和辣椒素类物质(capsaicinoids)而具有独特的辣味。虽然辣椒素类物质已被证实对人体健康有药理和生理作用,但由于具有辛辣味,使得辣椒素类物质的应用受到限制。在无辣味的辣椒中发现的辣椒素酯类物质(capsinoids)与辣椒素类物质具有非常相近的结构和相似的生物效应。以前的研究表明,p-AMT基因突变与辣椒素酯类物质的产生相关,然而,辣椒素酯类物质的合成途径尚未被完全阐明。在本研究中,我们对F6重组自交系群体进行了遗传分析,以确定辣椒素酯类物质的合成机制。在这个群体中,辣椒素酯类物质的产生与否表现出了与具有Pun1位点的基因型植株的共分离。此外,我们筛选了辣...

• 单位
  华中农业大学; 国立首尔大学