滴定法测定食品中二氧化硫的研究

作者：邱宏; 顾万江^*; 钟汉怀

来源：中国卫生检验杂志, 2019, 29(07): 790-794.

• 滴定法
• 二氧化硫
• 方法研究

目的建立以甲醛缓冲液作吸收液测定食品中总二氧化硫含量的滴定法。方法在密闭容器中对样品酸化并加热蒸馏,释放出其中的二氧化硫,用甲醛缓冲液做吸收液,加氢氧化钠后释放出二氧化硫,在酸性条件下,用碘标准溶液滴定,得到样品中总二氧化硫的含量。结果本测定方法回收率为93.8%～97.7%,精密度为0.37%～1.87%。本法与国家标准法测定结果进行的t检验显示差异无统计学意义(P>0.05)。结论本法测定结果准确、可靠,与国家标准法测定结果一致。本法减少了测定过程中二氧化硫的损失,避免了实验室的铅污染和铅对操作人员的健康损害。

• 单位
  重庆市疾病预防控制中心