一种后生元工艺优化及抑菌特性的研究

作者：余萍; 汪海涛; 宋佳; 李东红^*; 张艳华; 矫艳平; 彭永振

来源：中国微生态学杂志, 2023, 35(07): 789-796.

DOI：10.13381/j.cnki.cjm.202307008

• 菌株筛选
• 后生元
• 抑菌特性

目的 优化后生元的制备工艺，分析后生元发酵液中有机酸成分，探究其抑菌特性。方法 通过单因素和响应面试验法对后生元的制备进行优化，应用高效液相色谱仪分析后生元的有机酸成分，利用牛津杯琼脂扩散法探究后生元抑菌特性。结果 后生元制备工艺选择发酵时间20 h、发酵温度37℃和初始pH值6.2为最优条件，发酵上清液pH值为3.4。后生元发酵上清液中的有机酸中总量为4 974.68 mg/L，苹果酸含量（2 783.55 mg/L）占比最高。后生元经过稀释溶解处理后，对阴道加德纳菌、白色念珠菌、大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌均呈现抑制作用。结论 后生元具有明显的抑菌作用，有望用于抑菌作用产品的开发，为致病菌引起的疾病防治药物的筛选提供了新方向。