国外饮料风味趋势：柑橘是今年夏季的超级明星

来源：食品安全导刊, 2021, (24): 17.

<正>在今年的饮料热门口味中,柑橘的风头非常强劲。这既是因为其清凉爽快的特性,能使人们在炎炎夏日中迅速解渴,也是因为它有加强免疫力的相关成分,从而备受人们青睐。根据凯爱瑞的《品味艺术:2021年夏季饮料市场》的完整分析报告(该报告涵盖了欧洲与俄罗斯市场),即便柑橘风味在此前已经是人们最爱的口味之一,但由于大流行的出现,是人们对这种风味的喜爱程度更上一层楼。报告指出:在2021年,欧洲所有的夏季限定产品中,由13%的产品是以柑橘调为基础的,比如柠檬、酸橙、