天然防腐剂在冷却肉保鲜中的应用研究

作者：韩园园

来源：食品安全导刊, 2021, (28): 126-127.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.28.071

• 天然防腐剂
• 冷却肉
• 保鲜
• 保藏期

随着人们生活水平的不断提升,对冷却肉的食用要求也越越来越高,不仅要求冷却肉的色泽风味俱佳,而且还要求冷却肉的天然、健康,而要实现冷却肉的长时间保鲜,满足人们对冷却肉的绿色要求,需通过天然防腐剂来实现。