随着社会经济的发展，人民生活水平的日益提高，餐饮行业越发热门，食物浪费现象越发严重。随之而来的是逐年上升的餐厨垃圾产量，对此，餐厨垃圾的处理研究也愈发受到重视。基于文献资料，本文总结了餐厨垃圾特性，对国内外餐厨垃圾的处置现状及研究进展进行分析，进而提出符合我国餐厨垃圾处理研究发展的合理建议与展望。
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