气相色谱法鉴定酱香白酒

作者：滕明德

来源：现代食品, 2022, 28(18): 181-184.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.18.047

• 酱香白酒
• 气相色谱
• 保留指数
• 鉴定

本文对市售8种不同香型的白酒进行液液萃取，使用中极性毛细管色谱柱与气相色谱质谱仪对提取液进行样品分析。通过对酒样色谱图进行对比，在酱香白酒色谱图中找到了可区分酱香白酒与其他香型白酒的6个特有色谱峰，其保留指数分别为2 058±1、2 067±1、2 071±1、2 081±1、2 091±1和2 095±1。

• 单位
  茅台学院