广州市市售动物性淡水产品副溶血性弧菌污染状况分析

作者：李海麟^*; 刘于飞; 张维蔚; 李燕; 林晓华

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(09): 2806-2810.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.09.023

• 淡水产品
• 副溶血性弧菌
• 食品污染

目的了解广州市市售动物性淡水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)污染状况。方法2006～2019年,根据国家、省、市食品安全风险监测工作方案,共采集966份动物性淡水产品,开展VP检测。结果VP总体检出率为21.84%(211/966)。不同季节、不同采样地点、不同种类、不同加工售卖方式淡水产品VP检出率差异均有统计学意义。其中,第3季度VP检出率最高,为27.40%;超市VP检出率最高,为32.73%;甲壳类中淡水蟹VP检出率最高,为53.33%;生鲜类VP检出率最高,为27.23%。结论广州市市售动物性淡水产品不同程度受到VP污染,应加强整个产业链综合监管,积极开展健康宣教及食品安全风险预警。

• 单位
  广州市疾病预防控制中心