新一代强力甜味剂——纽甜

作者：林洪; 林杰

来源：精细与专用化学品, 2005, (15): 15-17.

• 纽甜
• 甜味剂
• 3
• 3-二甲基丁醛 Neotame
• sweetener
• 3
• 3-dimethylbutyraldehyde

本文全面介绍了新型强力甜味剂——纽甜的物理和化学性质、生产方法和在食品中的使用特性。重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,包括该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程。

• 单位
  广东省食品工业研究所