臭氧联合紫外光降解面粉中呕吐毒素的研究

作者：张淑涵; 胡懿玭; 方晓晓; 刘洪顺; 钱淳豪; 盛建国^*

来源：现代面粉工业, 2021, 35(04): 28-31.

• 臭氧
• 紫外光
• 呕吐毒素
• 面粉

为降低面粉中呕吐毒素的毒性,研究采用臭氧、紫外光、臭氧联合紫外光三种方式降解面粉中呕吐毒素,研究其降解效果。结果表明:臭氧对面粉中呕吐毒素降解率可达70.5%,紫外光对面粉中呕吐毒素降解率可达78.4%,采用臭氧联合紫外光对面粉中呕吐毒素降解率可达79.5%。降解机理为:臭氧通过氧化改变呕吐毒素分子结构,从而降低其毒性;利用呕吐毒素对紫外光敏感的特性,加强分子中电子的跃迁,紫外光破坏有机物中的双键,从而降低其毒性;采用臭氧联合紫外光降解面粉中呕吐毒素效果更好。

• 单位
  江苏科技大学