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摘要
魔芋中含有大量膳食纤维和葡甘露聚糖，对人体的健康有积极的作用。魔芋产业的发展也可以增加农民收入，提高农业竞争力。通过对我国魔芋重点种植区的实地考察，从魔芋的药理作用以及魔芋行业前景的视角，以阐明魔芋的优势。分析认为相较其他魔芋种植国，我国魔芋种植规模大，种植模式较为成熟。但目前魔芋产业中存在种植品种单一、人才缺乏、加工的工艺设备需要改进、市场开拓不足等问题，应当在产业上游加大科研投入，培养魔芋产业人才，在加工过程中改进工艺设备，在下游产业中加强市场宣传与市场监管。
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单位重庆人文科技学院
