食春话清蒿

作者：王晓

来源：工会博览, 2021, (11): 57.

<正>在我家乡,本地人习惯二月头去江滩挖蒌蒿,不仅要茎,还挖根,味更浓,要的就是那个味儿。摘叶取茎带根,折成寸许,用三分瘦七分肥的咸肉炒,野性子的蒌蒿才服,荤素食材的特点才能发挥到极致,勾搭成人间美味。自古以来,蒌蒿都是江淮民众的盘中之物。宋代诗人苏东坡有诗:蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。我居住的长江边十二圩小镇,正是诗句里描写的模样,满满的滩涂元素,有人甚至说苏轼《惠崇春江晚景》这首诗正是为这里量身定制。