散养云南地方猪源乳酸菌分离、鉴定及其益生特性的研究

作者：鲍国樱; 余行; 王孝义; 叶朋飞; 殷桦娟; 胡天念; 曹振辉^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(08): 5418-5429.

• 云南地方猪
• 乳酸菌
• 益生菌
• 胃肠道耐受性
• 抑菌活性
• 抗生素敏感性

本试验旨在筛选优质猪源乳酸菌，为猪用益生菌制剂研发奠定基础。以散养云南地方猪新鲜粪便为菌株分离来源，采用MRS+碳酸钙固体培养基分离纯化乳酸菌，经生理生化和16S rRNA测序鉴定得到9株乳酸菌，测定并评价其抗生素敏感性、抑菌活性、胃肠道耐受性、黏附能力和抗炎能力，综合比较不同菌株之间的益生特性。结果表明：从散养云南地方猪新鲜粪便中分离筛选出9株对氨苄青霉素、头孢噻吩和青霉素G等6种抗生素敏感或中度敏感且抑菌活性较强的菌株，经过16S rRNA基因序列分析和生理生化鉴定，DBS4-3、DBS5-5、DBS2-3、SBC4-9、SBC5-3和ZK3-1为罗伊氏乳杆菌，SBC1-6和ZK7-2为发酵乳杆菌，ZK2-2为黏膜乳杆菌。DBS2-3、SBC5-3和ZK7-2可耐受低pH和高胆盐环境；SBC5-3和ZK7-2对肠上皮细胞HT-29具有较强的黏附能力；SBC5-3可显著降低肿瘤坏死因子-α(TNF-α)诱导HT-29细胞白细胞介素-8(IL-8)基因相对表达量（P<0.05）。综上所述，SBC5-3是一株具有良好的黏附和抗炎效果、抑菌能力强、对抗生素敏感且能耐受胃肠道环境的猪源乳酸菌，可用作微生态制剂候选菌株进一步开展深层次研究。

• 单位
  云南农业大学