高粱醇溶蛋白/卡拉胶复合膜的制备与性能评价

作者：宋雪健; 曹家宝; 王春圻; 王洪江; 李志江^*; 徐玮东; 王欣卉; 魏甜甜; 文昌典; 于金哲

来源：现代食品, 2022, 28(21): 38-40.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.21.011

• 高粱醇溶蛋白
• 卡拉胶
• 复合膜

为了提高高粱的综合利用率，拓宽可降解包装材料的种类，研究采用高粱醇溶蛋白与卡拉胶进行复配，将其作为主要的成膜基质，甘油作为增塑剂，纳他霉素、乳酸链球菌素作为抗菌剂，通过共混的方式来制备具有抑菌功能的可降解复合膜。结果表明，复合膜的机械性能与光学性能较为突出，可适用于对紫外线敏感食品的包装。

• 单位
  黑龙江农业工程职业学院; 黑龙江八一农垦大学