HACCP理论在部队饮食安全保障中的应用探究

作者：卢义龙

来源：食品安全导刊, 2021, (29): 23-26.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.29.034

• HACCP
• 饮食安全
• 应用

饮食安全是部队安全工作的重要内容,直接关系着官兵的身体健康,影响着部队的战斗力。HACCP是有效鉴别、评价和控制食品安全的管理体系,本文探究在部队饮食保障过程中引入HACCP体系,分析部队饮食安全保障过程中的危害因素,确定关键控制点,旨在为提高部队饮食安全工作效率提供参考依据。