2015～2018年聊城市市售淡水鱼中Cu等6种元素污染现状及健康风险评价

作者：郭廷敏; 谢旭光; 翟君; 赵月; 张春荣; 姜艳慧; 于琳琳; 张立衡; 姜祥坤^*

来源：预防医学论坛, 2020, 26(11): 824-827.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2020.11.008

• 淡水鱼
• 重金属
• 风险评估

目的了解聊城市市售淡水鱼中Cu等元素污染现状,评价其健康风险。方法采用电感耦合等离子体质谱法和直接测汞仪法测定2015～2018年食品安全风险监测项目采集的淡水鱼样品中Cu、Pb、Cd、Cr、As、Hg 6种元素含量。通过与食品中污染物限量标准比较、计算单因子污染指数、综合污染指数和健康风险评估指数来评价聊城市售淡水鱼中6种元素对人体产生的健康风险。结果 2015～2018年抽检的155份淡水鱼样品中,均受到不同程度的元素污染,其中As、Hg超标率分别为24.52%(38/155)、0.80%(1/125),其他元素均未超标。砷的单因子污染指数为0.77,处于中度污染水平,其他元素单因子污染指数均<0.20,处于正常背景值水平;杂类鱼和黑鱼综合污染指数分别为1.22和0.97,处于重度污染水平,其他鱼类处于中度污染水平和轻度污染水平,污染水平由高到低依次为杂类鱼>黑鱼>鲫鱼>鲢鱼>鲤鱼>草鱼;元素健康风险评估显示,聊城市居民淡水鱼类每周实际元素摄入量占PTWI比均<2%,健康风险处于较低水平。结论聊城市淡水鱼类中Cu、Pb、Cd、Cr、As、Hg 6种元素总体污染程度较低,长期食用不会对人体健康构成明显危害。