复合磷酸盐在食品工业中的应用进展

作者：付徐芳; 邓源喜^*; 杨宁宁; 李梦; 邵翠翠; 余熠杨; 赵大庆

来源：现代面粉工业, 2020, 34(05): 18-22.

• 复合磷酸盐
• 作用机理
• 食品工业
• 应用进展

介绍复合磷酸盐的组成和作用机理,重点阐述复合磷酸盐在食品工业中的应用现状和进展,旨在为复合磷酸盐的开发、研究和利用提供充分的理论和技术依据。

• 单位
  蚌埠学院; 食品与生物工程学院