浅议葡萄果醋发酵生产工艺

作者：严玉玲; 黄文书^*

来源：中国食品, 2018, (24): 132.

• 葡萄果醋
• 发酵
• 生产工艺

葡萄果醋具有强化代谢、预防动脉硬化和高血压等功效。本文针对葡萄果醋的发酵、生产工艺方法和具体流程进行介绍与思考。

• 单位
  新疆农业大学