硒是动物和人类必须的营养元素,是构成多种含硒酶的活动中心。硒元素不仅能够提高人体的免疫功能,还具有防衰老、抗癌、解毒等功效。荞麦是含有多种营养成分的作物,营养成分丰富,保健作用强,不仅可以作为食物,还可以作为药食。荞麦叶、花、皮壳,可用作食品、饲料和药物的原料。我国是荞麦的主要生产国之一,富硒荞麦具有极高的营养价值,是理想的营养食物。实现荞麦籽粒中硒含量的快速、无损监测具有重要意义。
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