酶法辅助提取柳叶蒿挥发油的研究

作者：周金沙; 朱良; 徐睿鑫

来源：食品工程, 2019, (01): 28-31.

DOI：10.3969/j.issn.1673-6044.2019.01.009

• 柳叶蒿
• 挥发油
• 提取
• 纤维素酶

以柳叶蒿为原料,对酶法辅助提取柳叶蒿挥发油的工艺进行优化。通过单因素试验考察了纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值、液料比等多个因素对柳叶蒿挥发油提取率的影响,并在单因素试验的基础上,采用正交试验对提取工艺条件进行了优化。结果显示,最优提取工艺条件为:加酶量100 U/g原料,酶解温度50℃,酶解时间4 h,溶液pH4.8。在此条件下,柳叶蒿经纤维素酶预处理后,利用水蒸气蒸馏法提取挥发油与未经过酶处理直接提取挥发油相比,挥发油提取率提高了0.48%。

• 单位
  长沙市食品药品检验所; 华南理工大学; 湖南省食品安全生产工程技术研究中心