茭白(Zizania latifolia Turcz.)留种是茭白栽培的的关键技术之一。在介绍了以生产留种为目的"选种"和以育种为目的的"选种"技术的区别之后,详细介绍了我国茭白主产区的夏季留种技术和秋季留种技术。