食品冷链物流与技术管理规范化

作者：曾庆菊

来源：食品研究与开发, 2020, 41(17): 235.

<正>冷链能够在一定条件下对食品的价值产生决定作用,食品冷链物流的快速发展必须依赖于冷链技术的不断创新。近几年,我国在冷链物流的设备与技术方面逐渐加大了研究力度,并获得了较好的成效。然而,能够真正投入到使用中的设备还不是很多,同时使用的技术并不是十分先进。对于冷链物流来说,设施与技术起着十分关键的作用,然而,国内在该方面的发展较为缓慢,无法在冷链物流所有环节当中科学地控制时间、湿度以及温度等,所以也就无法确保食品的鲜度。据此得出,要想推动冷链物流的快速发展,就必须对食品冷链物流技术加以创新,促使各大冷链物流企业通过技术创新不断提高自身的业务水平。所以,非常有必要对冷链物流当中的所有环节进行技术创新,逐渐完善标准化技术认证体系,同时大力培养该方面的高科技人才,以便更好地研发、推广以及应用该项技术,实现管理创新。

• 单位
  重庆城市职业学院