黄酒中的哲学

作者：傅建伟

来源：中国酒, 2019, (02): 46-57.

稻米在江南的生存、发展、兴盛,融入了人们生活之必需人们利用自己的智慧加以开发利用,使其更具物有所用,遂造就了绍兴酒在江南的兴起,也就有了"天下黄酒源绍兴"之美誉。一方水土,养育一方人,同时适应了一方水土的人们,进一步开发利用了一方水土,从而推进了人类文明的进步。这就是黄酒中的哲学之内在体现之一。浸淫于黄酒之中,跳脱于黄酒之外,思考分析探究黄酒与黄酒产业的成长规律,是件分外有意思的事情,特别是当我们从而发现并认识掌握黄酒的科学发展规律、深化理解黄酒历史文化底蘊、全面把握黄酒成长脉胳、及时化解黄酒产业在不同历史节点所遇到的危机时,就更有意思了。余以为,这也是吾辈新时代应肩负的历史使命。

• 单位
  国家黄酒工程技术研究中心