新研究明确高糖和高脂肪的西方饮食是导致肝脏疾病的诱因

作者：朱运恒

来源：中国食品学报, 2023, 23(05): 460.

<正>密苏里大学医学院的一项新研究证实了高脂肪和高糖的西方饮食与非酒精性脂肪性肝病之间的联系，非酒精性脂肪性肝病是慢性肝病的主要原因。这项研究明确了西方饮食导致的微生物和代谢变化对肝脏疾病的影响，加深了我们对肠-肝轴的理解，并促进了饮食和微生物干预措施的研究，以便更好地应对这一全球健康威胁。