2009年中国9省区儿童青少年膳食模式的研究

作者：张继国; 张兵; 王惠君; 王志宏; 杜文雯; 苏畅; 张伋; 翟凤英

来源：中国食物与营养, 2013, (06): 75-78.

• 膳食模式
• 因子分析
• 儿童
• 青少年 dietary pattern
• factor analysis
• children
• adolescent

目的:分析中国9省区儿童青少年的膳食模式。方法:利用"中国健康与营养调查"资料,选取2009年调查中6—17岁儿童青少年作为研究对象,采用连续3天24h膳食回顾询问法收集膳食资料。结果:因子分析确定了4种模式:模式1以面粉、其它谷类和薯类等为主要食物;模式2以牛奶、鱼虾类和菌藻类等为主要食物;模式3以饮料、动物内脏和速食食品等为主要食物;模式4以蔬菜、豆类和薯类等为主要食物。城乡、性别、年龄和南北是不同膳食模式的影响因素。结论:中国9省区儿童青少年有4种膳食模式,分别为"面粉/杂粮"模式、"牛奶/鱼虾"模式、"饮料/内脏"模式和"蔬菜/豆类"模式。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所