桑椹色素体外抗氧化能力研究

作者：吕英华; 苏平; 那宇; 李辉

来源：浙江大学学报(农业与生命科学版), 2007, 33(01): 102-107.

DOI：10.3321/j.issn:1008-9209.2007.01.018

• 桑椹
• 抗氧化
• 花色苷
• 自由基

从总抗氧化力、抗脂质过氧化能力及对·OH、DPPH·和ABTS+自由基的清除能力方面,综合考察桑椹色素的体外抗氧化活性.体外试验表明桑椹色素提取液对脂质过氧化有一定的抑制作用;对·OH、DPPH·和ABTS+均有不同程度的清除效果,且抗氧化能力呈现浓度效应.以花色苷浓度表示,桑椹色素提取液对以上4个体系的半抑制浓度IC50分别为18.56、77.62、35.91和109.33mg·L-1.桑椹色素提取液在这些体系中均表现出较强的抗氧化能力,表明桑椹色素提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.

• 单位
  浙江大学