一种新分离的人肠道细菌静息细胞对大豆苷的生物转化

作者：朱金惠; 王玲; 陶金华^*; 马振祥

来源：南通大学学报(医学版), 2022, 42(01): 23-27.

DOI：10.16424/j.cnki.cn32-1807/r.2022.01.006

• 大豆苷
• 肠道细菌
• 超高效液相色谱/四极杆飞行时间质谱
• 静息细胞
• 代谢物

目的：研究从健康人体的粪便中分离得到一种新的肠道细菌，埃希氏菌sp.88，其静息细胞对大豆苷的生物转化能力。方法：利用超高效液相色谱/四极杆飞行时间质谱(ultra-performance liquid chromatography/quadrupole-timeof-flight mass spectrometry, UPLC-Q-TOF/MS)技术结合MetabolynxTM软件对上述生物转化后的代谢产物进行分析。结果：埃希氏菌sp.88在培养24 h后，其葡萄糖苷酶的活性达到最大值，选择该生长阶段的细菌为静息细胞生物转化大豆苷。在细胞浓度为109个/mL的条件下，与埃希氏菌sp.88静息细胞孵育48 h，大豆苷几乎完全转化为大豆苷元。结论：埃希氏菌sp.88在大豆苷的代谢中发挥重要作用。

• 单位
  公共卫生学院; 南通大学