精氨酸激酶过敏原的研究进展

作者：赵祥杰; 张文静; 杨荣玲^*; 毕艳红; 赵立; 方芳

来源：现代农业研究, 2019, (02): 10-11.

DOI：10.19704/j.cnki.xdnyyj.2019.02.003

• 精氨酸激酶
• 过敏
• 进展
• 影响

精氨酸激酶是一类具有重要功能的酶,在生命体的能量代谢中起着较大的作用,其广泛存在于多种昆虫和高等生物中。近年来,随着对精氨酸激酶研究的不断深入,发现其在多种可食用生物中的食物过敏作用。本文介绍了精氨酸激酶的性质、重组表达和鉴定以及不同方法对其过敏原性的影响等。

• 单位
  淮阴工学院; 生命科学与食品工程学院