寻味日常

作者：本刊编辑部; 廖远琦; 郑钰潇; 朴光海

来源：中华手工, 2018, (10): 34.

• 韩国人

<正>韩餐的主要特点为高蛋白,多蔬菜,喜清淡,忌油腻。韩国人崇尚自然和谐,主张药食同源,无论是古代宫廷宴会上的九节板、神仙炉,还是民间日常料理中的泡菜、酱汤,都深刻地体现了这一点。而泡菜,无疑是外国人眼中韩餐的代表之作。2013年,韩国"腌制越冬泡菜文化"被正式列入《教科文组织人类非物质文化遗产名录》。教科文委员会表示:"韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相

• 单位
  中国社会科学院