河蚬汤食源纳米颗粒对非酒精性脂肪肝长爪沙鼠的影响

作者：余兆硕; 汪惠勤; 高观祯; 柯李晶^*; 周建武; 饶平凡; 余陈欢

来源：中国食品学报, 2021, 21(02): 116-120.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2021.02.014

• 河蚬汤
• 食源纳米颗粒
• 长爪沙鼠
• 非酒精性脂肪肝
• 食道黏膜

通过构建非酒精性脂肪肝长爪沙鼠模型,探讨河蚬汤食源纳米颗粒(FNPs)对高脂长爪沙鼠的非酒精性脂肪肝的改善作用。结果显示:连续喂养高脂饲料4周后,高脂组长爪沙鼠肝脏TC、TG及AST与ALT水平均显著升高(P<0.05),经组织切片染色发现,高脂组肝组织呈现灶状坏死情况,说明非酒精性脂肪肝长爪沙鼠模型建立成功。与高脂模型组相比,通过口服或者灌胃河蚬汤FNPs的非酒精性脂肪肝长爪沙鼠的各项指标降低,其中血清TC与肝脏TC、AST水平均极显著降低(P<0.01),且肝脏各项指标与正常对照组无显著差异,说明无论口服还是灌胃方式喂养河蚬汤FNPs都具有降血脂及改善非酒精性脂肪肝的作用。此外,口服组最为接近正常组并优于灌胃组,这可能是口服喂养河蚬汤FNPs直接作用于消化道黏膜,从而发挥更强的护肝活性。

• 单位
  中国科学院; 中国科学院上海生命科学研究院; 浙江工商大学