利用鳕鱼皮制备饲用胶原肽添加剂及其抗氧化研究

作者：刘峰; 刘春娥; 李亚; 李志凌; 许乐乐; 李梦龙; 杨烨

来源：饲料工业, 2011, (22): 30-32.

• 鳕鱼皮
• 胶原肽
• 饲料添加剂
• 抗氧化 cod skin
• collagen peptide
• feed additive
• antioxygen

以鳕鱼皮为原料,采用双酶复合法提取胶原多肽作为饲用添加剂。以水解度为指标,通过正交试验确定酶解的最适条件。结果表明:碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合水解,加酶量分别为4%和4.5%,温度55℃p、H值8,时间11 h,蛋白质水解度可达到25.61%。分离得到的多肽组分,Mr<3 500 Da的占82%以上,抗氧化试验结果表明,水解产物有较好的抗氧化特性,有望作为高档水产饲料添加剂使用。

• 单位
  中国农业大学烟台研究院; 山东东方海洋科技股份有限公司