北五味子多糖提取工艺优化及其对LPS刺激巨噬细胞线粒体膜电位的保护作用

作者：许梦然; 王迦琦; 高婧雯; 葛俊宏; 申野; 李坦; 孙新^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(20): 33-40.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.20.006

• 北五味子多糖
• 提取工艺
• 巨噬细胞
• 活性氧
• 线粒体膜电位

目的:提取北五味子多糖,研究其体外抗氧化活性及对脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞线粒体膜电位的保护作用。方法:通过热水浸提法及四因素三水平正交分析法L9(34)提取北五味子多糖,对比北五味子多糖与维生素E聚乙二醇琥珀酸酯(VE-TPGS)的体外抗氧化活性,利用LPS构建巨噬细胞损伤模型,通过活性氧(ROS)、JC-1细胞染色实验研究北五味子多糖对ROS的抑制作用及对细胞线粒体膜电位的保护作用。结果:北五味子多糖提取工艺为:料液比1∶40 g/mL,提取次数3次,提取时间3.0 h,提取温度为90℃,在此条件下多糖最高得率为10.72%,北五味子多糖总糖含量为84.28%±2.03%,葡萄糖含量为30.26%±1.12%;北五味子多糖清除DPPH自由基的IC50值为602.52μg/mL,清除羟自由基的IC50值为34.24μg/mL,北五味子多糖1600μg/mL时,总抗氧化能力达到(0.28±0.01) mmol/mg。细胞实验表明北五味子多糖能够降低LPS诱导巨噬细胞的活性氧的水平,抑制细胞线粒体膜电位下降。结论:北五味子多糖在体外具有较强的抗氧化活性,能够抑制LPS诱导巨噬细胞中活性氧水平进而发挥其对线粒体膜电位的保护作用。

• 单位
  北华大学