湖南省蜜本南瓜营养品质的分析与评价

作者：吕桂芝; 李高阳; 张群; 于美娟

来源：湖南农业科学, 2015, (06): 16-18.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2015.06.005

• 蜜本南瓜
• 品种
• 营养品质

选取湖南省较为常见的10个蜜本南瓜品种为研究对象,测定其物化性状和基本营养成分,并通过模糊数学平均隶属函数法对其进行营养品质评价分析,结果表明:不同蜜本南瓜品种在品质方面有较大差异,其中以脂肪含量差异最大;用隶属函数法分析得出综合营养品质较好的是新组合3号、大果蜜本和早熟甜蜜南瓜。

• 单位
  中南大学; 湖南省农产品加工研究所