艾草精油Pickering乳液稳定性的研究

作者：王曼笛; 谢岩黎^*; 李倩; 杨玉辉; 马卫宾; 孙淑敏

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2022, 43(06): 67-79.

DOI：10.16433/j.1673-2383.2022.06.009

• 艾草精油
• 纤维素纳米晶
• Pickering乳液
• 乳液稳定性

固体颗粒作为稳定剂包裹精油制备成Pickering乳液可以有效解决精油强挥发性的问题。为探究影响艾草精油Pickering乳液稳定的因素，以纤维素纳米晶作为稳定剂制备了艾草精油Pickering乳液，利用荧光显微镜、激光粒度分布仪和紫外分光光度计研究pH值、分散时间、超声时间等因素对乳液稳定性及乳液液滴粒径的影响，并通过测定精油的损失率分析艾草精油Pickering乳液的缓释效果。结果表明：乳液水相的pH值、分散时间和超声时间对艾草精油Pickering乳液的乳化稳定指数(ESI)和体积平均粒径(D4,3)有显著性影响(P<0.05);当水相pH值为3时，乳液的ESI最高，为(26 365.14±1 422.61) min,乳液的D4,3最小，为(0.82±0.02)μm;分散时间增加到120 s时，乳液的ESI最高，为(9 438.84±41.17) min,D4,3最小，为(1.22±0.01)μm;同时，超声时间为20 min时，乳液的ESI最高，为(8 920.54±509.61) min,乳液的D4,3最小，为(1.29±0.06)μm。缓释性分析表明24 h时精油的损失率为8.17%,艾草精油Pickering乳液的损失率为1.72%,将艾草精油制备成Pickering乳液显著延缓艾草精油的释放(P<0.05),为开发绿色安全的植物源抑菌剂提供了参考。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院