探究PCR技术及其在食品微生物检测中的应用

作者：王静怡; 牛会敏; 蒋静; 张悦^*

来源：食品安全导刊, 2020, (12): 164.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.12.132

• PCR技术
• 食品微生物
• 食用安全

随着我国科学技术的发展,我国相关研究人员在近年来对PCR技术进行了研究,发现PCR技术具备更加快速、灵敏以及高效的优点,而且PCR技术十分适用于食品微生物的检测,能够确保食品的安全。因此,本文对PCR技术进行了分析研究,并探究PCR技术在食品微生物检测中的应用措施,确保食品安全的同时,保障了人们的食用安全。