传承 黄酒历史发展的生命基因

作者：傅立

来源：中国酒, 2019, (11): 76-77.

<正>绍兴黄酒生生不息地历经了几千年的发展历程,至今,仍然是绍兴地区少有的民族传统文化遗产之一。尤其是以古越龙山为标杆的绍兴黄酒,成为了民族文化的象征,以及非遗传承项目。究其根本原因,主要的元素仍在于沿袭老祖宗遗留下来的数千年历史文化精髓的内涵传承。一是酿酒工艺的基因传承,二是酿酒技术的发展传承,三是黄酒文化的宏扬传承。