魔芋重组米对2型糖尿病大鼠糖脂代谢的影响

作者：庄新栋; 钟静; 邓婕; 孙光谷; 王达; 谌国莲; 李美英^*; 孙远明^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(23): 1-6.

• 魔芋葡甘聚糖
• 重组米
• 2型糖尿病
• 大鼠
• 糖脂代谢

探讨含魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)的魔芋重组米对2型糖尿病大鼠糖脂代谢的影响。采用饲喂高脂纯化饲料联合腹腔注射链脲佐菌素(streptozocin,STZ)建立2型糖尿病大鼠模型。将造模成功的大鼠随机分成正常对照组、模型对照组、天然大米干预组、魔芋重组米低、中、高剂量组(重组米中KGM含量分别为5%、10%、15%),饲料饮食干预30 d后测定大鼠体重、空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、口服糖耐量(oral glucose tolerance,OGTT)、糖化血红蛋白(glycated hemoglobin,GHb)、甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL-C)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein,LDL-C)及血清胰岛素(serum insulin,INS)水平。天然大米仅对2型糖尿病大鼠血清中INS、TG和TC含量有显著改善作用(P<0.05);而魔芋重组米低、中、高剂量组均能显著改善2型糖尿病大鼠的体重持续下降的现象(P<0.05),极显著降低FBG及OGTT水平(P<0.01),降低大鼠血清中INS、TG、TC及LDL-C含量,提高GHb及HDL-C含量。进食魔芋重组米可有效改善2型糖尿病大鼠的糖脂代谢,具有降血糖功能。

• 单位
  四川省农业科学院作物研究所; 华南农业大学; 广东省食品质量安全重点实验室